Текущее время: 23 апр 2018, 05:10

Мультиварка. Не только о еде :)

Разговоры обо всем / Off

Модераторы: Clairette, Fosik

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Элла » 15 сен 2015, 22:34

Лично я не люблю лук, поэтому готовлю без него. Но напишу с луком. Для не любящих данный продукт - можете просто исключить.
Чили кон карне.
1 кг фарша говяжьего
1 лук репчатый
4 болгарских перца,
3 банки красной фасоли
1 банка кукурузы,
1/2 головки чеснока
1 килограммовая банка помидоров в собственном соку
(либо 1 кг помидоров + при закладке 200 г томатного сока или соуса "Краснодарского),
соль, черный перец (кладу побольше),
острый перец чили (по вкусу)
оливковое масло (можно и подсолнечное, особой роли не играет. В оригинале кукурузное!)
Специи:
4 ст.л. молотая паприка,
1 ст.л. кумин,
2 ст.л. молотый чили,
0.5 ст.л. сушеный молотый чеснок,
1 ст.л. орегано
и по 1 ч.л. приправ сельдерея и молотой горчицы

1) В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности.
2) Добавляем фарш и обжариваем до корочки.
3) Перекладываем в мультиварку. Добавить измельченные помидоры. Посолить-поперчить. Поставить на 3 часа на режим "тушение", иногда помешивать.
4) Перец нарезать кубиками, размером в 1,5 раза больше имеющейся фасоли.
5) Фасоль и кукурузу в банке - промыть.
6) Через 3 часа закладываем перец на 10 минут (так же - режим "тушение").
7) Через 10 минут - давленый чеснок (сырой, не специю), и фасоль-кукурузу. Оставляем еще на 10 минут.
8) Через 10 минут - добавить специи и оставить выключенной.
Все)))))

Изображение

Паэлья
Рис пропаренный - 1 упаковка,
бульон овощной, или куриный (можно из "кубика" - куриный, овощной, на свой вкус) - 600 мл
морепродукты (морской коктейль) - 500 г
куриное филе - 300 г
перец болгарский - 1 шт
помидор - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
горошек зеленый - 1 банка
масло оливковое 6 ст. ложек
чеснок 5 зубчиков
шафран 1 ч. ложка
соль по вкусу

1) Включить мультиварку на программе «Жарка», влить масло и разогреть. Морской коктейль, не размораживая, положить в чашу мультиварки, готовить минут пять, помешивая.
2) Пробить блендером помидор до пюреобразного состояния.
3) Выложить шумовкой морепродукты на тарелку.
4) Слить жидкость, выделившуюся из морепродуктов, в пюре из помидора. Бульон довести до кипения, добавить в него шафран и соединить с помидорным пюре.
5) Обжарить (режим "Жарка") в мультиварке нарезанное кубиками куриное филе минут 10-15.
6) Мультиварку снова включить на «Жарку», положить мелко нарезанные лук, перец и чеснок, довести до прозрачности и мягкости, зарумянивать не нужно.
7) Добавить к овощам промытый рис, помешивать, пока рис не станет прозрачным.
8) Влить овощной бульон в смеси с помидором, посолить. Закрыть крышку и включить программу «Варка - экспресс» на 40 минут. (Или "Рис" или "Крупа" - в зависимости от модели мультиварки).
9) После сигнала готовности добавить в кастрюлю зеленый горошек (может быть как свежий, так и замороженный – бланшированный или консервированный), морепродукты, перемешать.
И можно раскладывать по тарелкам и кушать. А можно не раскладывать - прям из мультиварки :-)

Изображение
Последний раз редактировалось Элла 16 сен 2015, 10:40, всего редактировалось 2 раз(а).
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар пользователя
Элла
Юниор
 
Сообщений: 445
Зарегистрирован:
09 июн 2006, 06:28
Откуда: г. Уфа
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 88 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Таня Коновалова » 15 сен 2015, 22:44

Я наверное единственная, у кого нет мультиварки :hi_hi_hi: :hi_hi_hi:
Таня Коновалова
Открытый класс
 
Сообщений: 1206
Зарегистрирован:
27 июн 2013, 22:28
Откуда: Звенигород
Благодарил (а): 914 раз.
Поблагодарили: 229 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Элла » 16 сен 2015, 06:19

Таня Коновалова писал(а):Я наверное единственная, у кого нет мультиварки :hi_hi_hi: :hi_hi_hi:

Таня, да это обыкновенная тефлоновая электрокастрюля. Ну температуру регулировать можно. А так - кастрюля - кастрюлей. Я вот все "отработанные" блюда предпочитаю готовить в своей проверенной "обкатанной" посуде. А в мультике уже - новую (для себя) вот такую экзотику. А так - чили совершенно нормально готовится в какой-нить толстостенной чугунине, а паэлья - в казанке для плова)))))))
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар пользователя
Элла
Юниор
 
Сообщений: 445
Зарегистрирован:
09 июн 2006, 06:28
Откуда: г. Уфа
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 88 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Ольга ЖЧ » 16 сен 2015, 07:05

рецепты клевые :) а мультя у вас какого размера под такой рецепт?
Изображение

Изображение
Аватар пользователя
Ольга ЖЧ
Модератор
 
Сообщений: 5125
Зарегистрирован:
24 июн 2013, 21:38
Откуда: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 1011 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Элла » 16 сен 2015, 07:07

Ольга ЖЧ, 5-тилитровка. Ну да, получается под крышечку))))))
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар пользователя
Элла
Юниор
 
Сообщений: 445
Зарегистрирован:
09 июн 2006, 06:28
Откуда: г. Уфа
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 88 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Элла » 16 сен 2015, 07:13

Вообще, мы эту мультиварку подарили маме. Которая, насмотревшись рекламы, решила, что это такой... "Горшочек вари - горшочек не вари" (да, собственно, до фига народу именно так думало - типа, можно заложить в нее все чохом, немытое, нерезанное - а на выходе - будет все, как на рекламных фото - на тарелочке, порционно-сервированно, угу)))) В итоге, мама решила, что она этой кастрюли не понимает и боится - ну вот... пришлось мне осваивать. А поскольку я в готовке - консерватор - как привыкла - так мне и удобно - осваиваю новые блюда - которые в простых кастрюлях не готовила до этого. Ну вот плов, пожалуй, тоже неплохо в ней готовить (ну как - плов - рисовая каша с мясом и морковкой))))))
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар пользователя
Элла
Юниор
 
Сообщений: 445
Зарегистрирован:
09 июн 2006, 06:28
Откуда: г. Уфа
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 88 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Ольга ЖЧ » 16 сен 2015, 07:18

ага, т.е. мне усё поделить надо будет надвое :)

Попробую чего-нибудь из этого, расскажу потом :)
Изображение

Изображение
Аватар пользователя
Ольга ЖЧ
Модератор
 
Сообщений: 5125
Зарегистрирован:
24 июн 2013, 21:38
Откуда: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 1011 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Элла » 16 сен 2015, 07:19

А, да, насчет чили забыла еще - ну, это уже не готовка - а употребление продукта.
Можно (и по классическому рецепту - даже нужно) в тарелку накапать "Табаско".
Для смягчения - можно добавить сметану или сливки с высоким процентом жирности.
Или посыпать тертым горьким шоколадом.
Или тертым сыром.
Ну, кому что нравится - там уж по своему усмотрению. Мы остановились на "Табаско" плюс сливки)
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар пользователя
Элла
Юниор
 
Сообщений: 445
Зарегистрирован:
09 июн 2006, 06:28
Откуда: г. Уфа
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 88 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Ольга ЖЧ » 16 сен 2015, 08:39

еще и табаско?!
Изображение

Изображение
Аватар пользователя
Ольга ЖЧ
Модератор
 
Сообщений: 5125
Зарегистрирован:
24 июн 2013, 21:38
Откуда: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 1011 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Элла » 16 сен 2015, 09:05

Ольга ЖЧ писал(а):еще и табаско?!

Ага) Я ж и говорю - оно вообще НЕ диетическое ни разу. Просто варить с ним не надо - ни с табаско, ни с шоколадом - вкус совсем другой. Ну это уже на усмотрение. Можно и не добавлять ничего - тоже вкусно. Но остро - жуть. Опять же - специи смешать вот в таких пропорциях - а класть в блюдо - тоже на свой вкус. Я кладу 3/4. Когда мама будет тоже кушать (не очень любит ее поджелудочная такую остроту) - тогда половину. Ну, получается из всей смеси специй - 1,5-2 столовые ложки. Нам - 3 столовые ложки. (Там зависит еще и от специй - свежие - они острые. Постоят-полежат - остроту теряют, можно и побольше.) Вот шафран в паэлью - я кладу больше. Люблю шафран и когда рис желтый))))
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар пользователя
Элла
Юниор
 
Сообщений: 445
Зарегистрирован:
09 июн 2006, 06:28
Откуда: г. Уфа
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 88 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Bulatovor » 16 сен 2015, 09:07

Ну на второй раз отрегулируешь остроту по своему вкусу. А еще обязательна текила и сомбреро :-)
Изображение
Bulatovor
Бэби
 
Сообщений: 50
Зарегистрирован:
04 фев 2015, 15:33
Откуда: Уфа
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 6 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Элла » 16 сен 2015, 09:33

Bulatovor писал(а):А еще обязательна текила и сомбреро :-)

Да, да. И хором петь "La Cucaracha"
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар пользователя
Элла
Юниор
 
Сообщений: 445
Зарегистрирован:
09 июн 2006, 06:28
Откуда: г. Уфа
Благодарил (а): 67 раз.
Поблагодарили: 88 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Ольга ЖЧ » 16 сен 2015, 11:33

Bulatovor писал(а):А еще обязательна текила и сомбреро

весело у вас там :-)
Изображение

Изображение
Аватар пользователя
Ольга ЖЧ
Модератор
 
Сообщений: 5125
Зарегистрирован:
24 июн 2013, 21:38
Откуда: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 1011 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение irene » 16 сен 2015, 16:37

Таня Коновалова писал(а):Я наверное единственная, у кого нет мультиварки :hi_hi_hi: :hi_hi_hi:


У меня тоже нет. Но, думаю, может пора купить? Только мне бы такую, как в сказке "Горшочек, вари!" :hi_hi_hi:
irene
Интермедиа
 
Сообщений: 760
Зарегистрирован:
02 мар 2007, 13:41
Откуда: Москва
Благодарил (а): 398 раз.
Поблагодарили: 200 раз.

Re: Мультиварка. Не только о еде :)

Сообщение Ольга ЖЧ » 16 сен 2015, 17:08

Купите :) не пожалеете..
Изображение

Изображение
Аватар пользователя
Ольга ЖЧ
Модератор
 
Сообщений: 5125
Зарегистрирован:
24 июн 2013, 21:38
Откуда: Москва
Благодарил (а): 255 раз.
Поблагодарили: 1011 раз.

Пред.След.

Вернуться в Беседка-флудильня

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

cron

Рейтинг@Mail.ru